番禺水色是与本地民间信仰结合在一起的一种迎神赛会活动，体现出岭南地区特有的以祠堂为中心的宗族和以民间神庙为中心的祭祀组织状况。是以木筏为载体、以戏剧或民间传说故事为主要内容的水上表演活动，主要流行于番禺区市桥镇、沙湾镇等地。结合了戏剧、绘画、杂技、造型等多种艺术，表演形式生动有趣，景从水中生，色在水上浮，从而使观众感觉妙趣横生，浮想联翩。这种造型艺术具有极高的美学价值，与越南的水傀儡有异曲同工之妙。